Beef Wellington, NZ Mussels, dan Onion Soup di Kay's Steak & Lobster

Dah lebih 5 tapi kurang 6 bulan sejak penulis ke sebuah restoran di Elmina Shah Alam yang menyediakan hidangan barat seperti stik dan pasta. Sampai ke hari ni suasana restoran, persembahan dan rasa makanannya masih bermain di fikiran.

Tujuan asal penulis ke cawangan ke-4 restoran Kay's Steak and Lobster bukanlah untuk makan stik ataupun udang karang, tapi untuk cuba beef Wellington seperti yang dipopularkan oleh chef selebriti terkenal Gordon Ramsay.

Tak banyak restoran yang menyediakan beef Wellington disebabkan oleh cara penyediaannya yang memerlukan skil kulinari yang tinggi. Nak cari yang halal jauh lebih susah sebab penyediaan sos mengikut resepi asalnya melibatkan penggunaan wain.

Pernah sekali IKEA keluarkan menu beef Wellington tapi tak sempat cuba, jadi penulis tak lepaskan peluang pada satu malam di bulan Februari 2025 untuk cuba beef Wellington di Kay's Steak & Lobster.

Suasana restoran agak eksklusif dengan warna pencahayaannya yang lebih suam — asbab kenapa gambar yang penulis ambil agak kekuningan. Ada juga ruang makan dengan pembahagi untuk lebih privasi bersama keluarga atau rakan.

Sehingga ke hari ni hanya ada empat cawangan Kay's Steak & Lobster, semuanya di dalam atau sekitar Selangor:

Menu yang disediakan sangat ringkas, cuma ada nama, deskripsi, dan harga makanan seperti di restoran fine-dining. Tak ada gambar untuk dirujuk, jadi ada kemungkinan makanan tak sampai macam yang kita gambarkan melainkan dah buat carian di internet terlebih dahulu.

Alamat: 27G Jalan Eserina Y U16/Y, Elmina Business Park Elmina, 40160 Shah Alam, Selangor.
Waktu: Isnin - Ahad (12:00pm - 10:00pm).

Selain daripada beef Wellington, penulis juga memesan beberapa makanan lain seperti kupang dan sup bawang bersama roti sebagai pembuka selera, dua jenis pasta sebagai hidangan utama, dan sepotong kek sebagai pencuci mulut.

Bukanlah penggemar kupang, apatah lagi nak ambil tahu perbezaan antara kupang di Malaysia dan New Zealand. Peliknya, penulis suka kupang di sini, lebih berbanding yang penulis biasa cuba di restoran makanan laut.

Di sini, rasanya berlemak dan tak berbau hanyir. Lapisan atas isi kupang ditutupi dengan kondimen berkrim yang mengingatkan penulis pada kombinasi sos bawang putih dan keju. Di atas sosnya yang mempunyai sedikit kesan bakar itu pula dihiasi daun bawang dan ebiko.

Penulis lebih suka perahkan sedikit jus lemon untuk rasa yang sedikit masam, boleh hilangkan rasa muak yang kebiasaannya penulis rasa apabila makan makanan yang berlemak.

Ini pertama kali penulis cuba onion soup, sangat lain berbanding sup cendawan yang penulis biasa makan bersama garlic bread. Teksturnya tak selikat sup cendawan, rasanya pun kurang berkrim.

Rasa stok lembu pada sup lebih dominan berbanding rasa manis daripada bawang karamel dan rasa lemak daripada lapisan keju di bahagian teratas sup. Rasanya macam sos demi-glace yang telah diceroikan.

Kalau dimakan sahaja sedikit masin, kalau dimakan bersama roti rasanya sempurna. Tertanya juga, "apa jenis roti yang digunakan?", teksturnya rangup tetapi kurang liat berbanding baguette yang penulis biasa beli di pasaraya.

Aglio olio di sini tak terlalu pedas macam di beberapa tempat lain yang penulis pernah pergi. Jadi penulis boleh berikan lebih tumpuan kepada rasa minyak zaitun, bawang putih dan herba yang digunakan.

Seingat penulis, ini pertama kali penulis makan aglio olio bersama tomato dan soft-shell crab yang telah digoreng. Tempat lain macam Saf Street Pasta di Batu Feringghi, Ayla Steakhouse di Sunway Putra Mall, dan Sulb Pizza di Alor Setar semuanya tak menggunakan tomato.

Rasa berminyak pasta yang digandingkan dengan kerangupan ketam lembut memang menjadi. Sebaiknya hidangan ni dimakan sebaik sahaja dihidang sebelum tepungnya menjadi lemau, tambah pula ketamnya diletakkan di atas pasta yang berminyak.

Samalah dengan aglio olio tadi, pasta carbonara yang penulis pesan dihidang berasma dengan ketulan-ketulan ayam goreng yang penulis tak ingat diambil dari bahagian dada atau paha. Mesti dimakan panas sementara masih rangup.

Berkrim tapi tak memuakkan. Mungkin sebab kuahnya dicampurkan sekali dengan cendawan shimeji dan microgreen yang penulis tak pasti daripada jenis apa, jadi rasanya taklah semata-mata berlemak.

Rasanya tak pedas, sesuailah untuk kanak-kanak. Bagi penulis, lebih suka kalau ketulan ayam digantikan dengan sesuatu daripada daging lembu macam pepperoni daging atau streaky beef.

Setahu penulis, beef Wellington juga sejenis stik cuma bezanya ia dibalut dengan pastri. Bahagian yang digunakan, kalau tak silap; ialah tenderloin atau batang pinang yang ramai antara kita sedia tahu merupakan antara bahagian lembu yang empuk dan sering digunakan untuk sate dan rendang.

Setelah dibelah dua, penulis nampak beberapa lapisan di antara stik dan pastri. Lapisan paling luar ialah pastri, dan yang kedua ialah sejenis crepe berwarna hijau yang penulis percaya diperbuat daripada sayur atau herba.

Sebelum sampai ke stik ada satu lagi lapisan iaitu pate cendawan. Diperbuat daripada cendawan yang telah dicencang, rasanya taklah terlalu kuat tapi lebih kurang macam cendawan yang ada dalam pai cendawan kita selalu beli di kedai roti atau pastri.

Stik dimasak medium — macam yang dipesan — jadi isinya masih berjus dan berwarna merah jambu dibahagian tengah. Makan tanpa sos pun dah sedap, tapi kalau nakkan sesuatu yang baharu boleh makan dengan sos anggurnya yang manis.

Kalau pernah makan bebola daging dengan jem lingonberry di IKEA, lebih kurang macam tu lah apa yang penulis rasa bila makan stik dengan sos yang manis tadi. Jadi, penulis lebih suka kalau selepas ni ia digantikan dengan sos yang lebih savuri seperti sos lada hitam, perang, demi-glace, ataupun mentega.

Lagipun, penulis berpendapat sos yang lebih savuri adalah lebih sesuai dimakan bersama lobak dan kentang bakar yang disekalikan dalam hidangan beef Wellington ni — walaupun sos putih yang disapukan di atas kentang bakar pun dah cukup sedap.

Waktu penulis ke Kay's Steak & Lobster dulu, ada dua pilihan beef Wellington — 120g dan 300g. Kalau datang dengan kawan atau keluarga, boleh cuba yang 300g — perlu buat pesanan sehari lebih awal. Tapi kalau sekadar mencuba bersama dengan menu-menu lain 120g pun dah cukup.

Cumanya, kalau pesan 120g tak dapatlah beef Wellington dalam bentuk ikoniknya yang melonjong. Bentuk beef Wellington yang penulis dapat nampak seperti sebuah topi atau kopiah — pandangan atasnya berbentuk bulatan.

Anehnya, dalam menu yang penulis tengok di laman sesawang milik restoran cuma ada satu pilihan beef Wellington seberat 200g dengan nasi goreng Wagyu sebagai hidangan sampingan. Mungkin ada perubahan pada menu ataupun menu sedikit berbeza mengikut cawangan.

Secara keseluruhannya, pengalaman penulis di Kay's Steak & Lobster di Temu, Elmina sangat baik. Makanan, minuman, suasana, dan servis bersesuaian dengan harganya yang ditengah-tengah antara casual dan fine-dining.

Ini pertama kali penulis cuba beef Wellington, grilled NZ mussels, dan onion soup — semuanya penulis suka. Kalau nak pesan menu yang sama untuk kunjungan selepas ni pun tak ada masalah, cuma mungkin akan tukar pasta kepada menu lain seperti udang kara.

Kalau ada beberapa perkara yang penulis nak ubah, mungkin tukarkan ketulan ayam pada pasta karbonara dengan hirisan daging atau pepperoni, dan tebalkan lebih sedikit lapisan pate cendawan pada beef Wellington.